Vegetarisk sallad med quinoa, bönor och fetaost

Sallader hör sommaren till. Jag gillar verkligen en matig god sallad med mycket smak. Detta är ett vegetariskt recept, men det går att byta ut bönorna mot kyckling om en vill det. Lite grekisk känsla över denna sallad och smakerna gifter sig bra med varandra. Det är en rätt som fungerar bra i matlåda, förbered quinoa dagen innan och sedan är det bara att hacka ihop grönsakerna och blanda på morgonen, tar 10 minuter max. Enkelt fräscht och gott.

Quinoa sallad med bönor och fetaost

Ingredienser 2 portioner

180 gram uppkokad quinoa

½ rödlök

1 halv gruka hackad

5 körsbärstomater

160 gram kidneybönor

2 nävar babyspenat

60 gram fetaost

Blanda och servera. Perfekt att koka upp lite extra quinoa och ha för att snabbt kunna slänga ihop en sallad till lunch en varm dag.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *