Kyckling med sötpotatis

Ny vecka och jag har inlett veckan med att jobba, några PT-kunder och ett Core-pass såklart eftersom det är måndag. Jag klämde även in 5 km på löpbandet i nya löparskorna och det var supersköna! Inte det minsta skavsårskänningar vilket jag nästan alltid brukar ha med nya skor och kapade en minut till på tiden, det kändes väldigt stabilt fick bra avtramp eftersom jag fick stabila landningar. Idag var en sådan dag där det kändes otroligt lätt att springa, dagsformen var på topp och jag sprang med ett leende och ville bara omfamna världen. Så kändes det inte i fredags då jag hade håll första femton minutrarna då var det lite kämpigare, men sen gick det undan när det släppte. Dagsformen är så avgörande och ibland är det bara att acceptera och ibland bara att njuta :) 
 
Blev en sen lunch här hemma, men oj så god! Kycklingfilé perfekt stekt i olivolja och kryddad med texas kryddmix (rekommenderar kötttermometer) och rostad sötpotatis i ugn kryddad med timjan serverad med en fräsch sallad. Så gott och så enkelt! 
Nu ska jag jobba hemifrån hela eftermiddagen vilket känns riktigt lyxigt och ikväll blir det fotbollsmöte och fotbollsträning. Ha en fortsatt härlig måndag! 

2 reaktioner på ”Kyckling med sötpotatis

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.